Лук

Лук репчатый - это пряное растение с резким запахом и островатым вкусом, которое употребляется как основной или вспомогательный ингредиент, без преувеличения, во всех кухнях мира. Он входит в состав свежих салатов, маринадов, соусов, зажарок, добавляется в консервированные овощи, мясные и рыбные блюда. В некоторых странах, например, во Франции, лук играет ведущие роли на кухне и является основой для знаменитого лукового супа, киша с печеным луком, лукового конфи или мармелада. Помимо своих вкусовых качеств, лук обладает и высокой питательной ценностью: в нем содержатся витамины, минеральные соли, белки и ферменты.